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| les chocolats Boissier 2011年のボワシエのショコラ |
2011年のボワシエのショコラは、
２種類の定番ショコラに加えて、
可愛いハートプリントの新作２種類が登場。
水色ハートはマロンのミルクガナッシュ。
ピンクハートはフランボワーズのダークガナッシュ。
Chocolat Cœur Bleu composé d’une ganache aux marrons.
Chocolat Cœur Rose composé d’une ganache à la framboise.
パリのブティックには、
この２種類だけを詰めたボックスがあります。
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| 友人ヴァネッサからもらった コンフィズリー２品 |
写真は新旧のコンフィズリー２品。
まず、お馴染みのボンボン「ブール」<下>は、
ボワシエのスペシャリティのひとつ。
カラフルなハードキャンディタイプで、
フレーバーは4種類（チェリー、ローズ、
ブルーベリー、スミレ）。
"ボワシエブルー"のレトロな缶入り。
もうひとつは「ペルル・ド・セレステ
Perles de Célestes」<上>という、
とても儚くデリケートなコンフィズリー。
小さな糖衣をまとったパステルカラーの粒からは、
さまざまなフレーバーのシロップが…。
個人的にはとても気に入ってます。
たぶん18世紀に宮廷で楽しまれたのは、
こんな感じのもの<上>だったのかもね。
【ボワシエ】
ボワシエはべリセール・ボワシエが
1827年にフランスで創業したブランド。
現在のオーナーは、
サロン・デュ・ショコラの創設者として
日本でも知られた
私がパリ暮らしをしていたときは、
よくここでキャラメルティを買い求めたものです。
ところで今回コンフィズリーをプレゼントしてくれた
ヴァネッサは、ボワシエのイメージアップを任されて
はりきっているチャーミングなパリジェンヌ。
私は彼女が十数年勤務していたラデュレ時代からの
知り合いなのだけど、先日再会して、
昨年からボワシエに引き抜かれたことを知ったの。
ボワシエでもぜひ頑張ってほしいわ。
みなさんもよかったら応援してあげて！
