2014-12-25

ブルガリ イル・チョコラートの
パネットーネ

panettone
 BVLGARI Il Cioccolato

ブルガリ イル・チョコラートの
クリスマス


今年もパネットーネを
贈っていただきました。

パネットーネは、
クリスマスシーズンに各家庭で楽しむ
イタリア ミラノの伝統的なお菓子。

伝統レシピで作られているそうで、
発酵させた生地に
ドライフルーツやナッツを練り込んで、
円筒形に焼いてあります。

本当に美味しいです!



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【関連記事】

パネットーネ 2013 は、

パネットーネ 2011 は、

ブルガリのティラミスは、

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2014-12-10

ラデュレの愛のショコラ

Saint Valentine's Day 2015

ラデュレの
ヴァレンタイン限定コフレ

☆♡☆

ラデュレの
ヴァレンタイン限定コフレ
コフレ・ポエティック 
テイスティング


ショコラ・レ・ローズ(左)
ショコラ・ノワール・ジャンジャンブル(右)

どちらもラデュレらしい
ロマンティックな味わい☆

このコフレは
ミセス2月号
「今年もチョコレートに夢中」
にて、ご紹介しています

詳しくは、こちらから ▶



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ラデュレ のショコラ記事】

♦ おうちでつくる
ラデュレのショコラ
については、こちらから▶

♦ 「レ・マルキ・ド・ラデュレ」
詳細な商品紹介は、

♦ 「レ・マルキ・ド・ラデュレ」
ついにパリでOPEN ! 
サロン・デュ・ショコラで日本初登場!

♦ ショコラ専門店
 パリに新たにオープン
「レ・マルキ・ド・ラデュレ」

♦ ラデュレの冷たいショコラ

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ラデュレ 関連記事】

♦ ラデュレの愛の告白は、

♦ ラデュレのクリスマスは、

♦ ラデュレのお菓子教室は、

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

BOOK 関連記事】

♦ 『ラデュレのお菓子レシピ』
については、こちらから▶

♦ おいしい本の紹介ページ

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


2014-12-05

【tasting 2015】
パティシエ エス コヤマの新作 2


PATISSIER es KOYAMA
NEW COLLECTION
UNKNOWN!

☆♡☆

パティシエ エス コヤマの
新作コレクション


お送りいただいたショコラの
テイスティングをしてみました





☆♡☆

PATISSIER es KOYAMA
パティシエ エス コヤマの
NEW COLLECTION 
2014-2015

NEW COLLECTION
2013-2014 

☆♡☆

私が監修を務めた
以下の雑誌にて
PATISSIER es KOYAMA
の新作について
ご紹介しています!

発売中です⬇

☆♡☆
雑誌「GOLD」2月号の
「世界一のショコラを私に贈る」
p138-143

☆♡☆
雑誌「ミセス」2月号の
「今年もチョコレートに夢中」
p106-109

☆♡☆



2014-11-21

【tasting 2015】
パティシエ エス コヤマの新作 1

PATISSIER es KOYAMA
NEW COLLECTION 1


chocology 2014
and
International Chocolate Award 2014



お送りいただいたショコラの
テイスティングをしてみました




☆♡☆

PATISSIER es KOYAMA
パティシエ エス コヤマの
NEW COLLECTION 
2014-2015

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2013-2014 

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「世界一のショコラを私に贈る」
p138-143

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雑誌「ミセス」2月号の
「今年もチョコレートに夢中」
p106-109

☆♡☆

2014-06-09

【おいしい映画】
ショコラの世界を舞台にした
フランスの恋愛コメディー


Les Emotifs Anonymes 

ショコラの世界を舞台に
繰り広げられる
映画『匿名レンアイ相談所』は、
フランスで大ヒットした
恋愛コメディー。

同じ悩みを抱える男女。
チョコレート工房の
2代目オーナーと、
ショコラティエール。

主人公と同じく
極度のあがり症だったという
監督の体験をもとに創られているだけあって
リアル感があります。

シリアスな題材を
コメディタッチで描いた
とても楽しい映画です。

☆♡☆

Information

Les Emotifs Anonymes
de Jean-Pierre Ameris

『匿名レンアイ相談所』
監督:ジャン=ピエール・アメリス
出演:ブノワ・ポールブールド、イザベル・カレ
2010年/フランス/80分/35mm/カラー

フランス映画祭上映作品
詳細は

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【関連記事】

♦ パリのショコラ 
「アトリエ・デュ・コンフィズール」
金賞受賞おめでとう!
こちらから ▶

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【おいしい映画 】

♦ 映画『クスクス粒の秘密』
は、こちらから ▶

♦ 映画『オカンの嫁入り』
は、こちらから

♦ 映画『パリのレストラン
    (Au Petit Marguery)』
は、こちらから

♦ 映画『アンティーク~西洋骨董洋菓子店~』
は、こちらから

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


2014-05-30

軽井沢のブレストンコートで
旬のデザートを楽しんできました!

KARUIZAWA HOTEL BLESTON COURT
軽井沢 ホテル ブレストンコート

「ザ・ラウンジ」で
コース仕立てのデザートを
楽しんできました!

 https://2.bp.blogspot.com/-aZjz0Ih2IW4/V7wVVSqwZTI/AAAAAAAAMsk/z5-wxEUwUv4rUF1eWfLA8oCltX1DE3bdgCLcB/s1600/button_%25E3%2581%2593%25E3%2581%25AE%25E8%25A8%2598%25E4%25BA%258B%25E3%2582%2592%25E8%25AA%25AD%25E3%2582%2580s.jpg


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2014-05-17

【PARIS】
チョコレートのセレクトショップ
ChocoLatitudes

ChocoLatitudes



オーガニックや低温焙煎に重きをおいた
チョコレートのセレクトショップ
「ショコラティチュード」の
ロランス・アレマノさん(上右)
訪ねました。

☆♡☆

ロランスさんは、
バイオテクノロジー研究者として、
世界的な研究所CIRAD
(フランス国際農業開発センター)に所属していた、
カカオのスペシャリスト。

以前、イベントにゲスト出演してくださった
オルガ・フランス代表の
パメラ・リベラ=アダムスさん(上左)と。

※ イベントについては、
こちらから ▶


二人ともカカオとチョコレートに
情熱を燃やす
とても魅力的な女性たちです。



☆♡☆

「ショコラティチュード」の片隅には、
チョコレートにまつわる雑貨や
ちょっと不思議な
チョコレートもあります。


写真の「春画 shunga」は、
ペインティングを楽しむものなのだとか。

付属のシリコン性のペンで
お相手のボディに絵を描き…と、
用途によってはネーミング通り「春画」の世界。

ちなみにホワイト、
ダークチョコレートなど
数種類のフレーバーがあるのだとか。

このチョコレートを
ローランスからいただきました。

肌のパック剤にもなるとのことなので、
私は顔に塗ってみます。




*●*

Information
ショコラティチュード
ChocoLatitudes
57 rue Daguerre 75014 Paris

*●*

 https://1.bp.blogspot.com/-lLjg7y0HJw0/V0PSB5ef1MI/AAAAAAAAMeM/yDkaUEEJn2MryY9a319mY-6IrNuewUpuACLcB/s1600/HOME%2Bbutton_1s.jpg


*●*

2014-03-05

リンゴとチョコレートのマリアージュ


リンゴのチョコレート


半世紀に渡って取り組んだ
渾身のチョコレートを
お送りいただきました。

このリンゴを使った
チョコレートが誕生したのは
1965年のこと。

その後、半世紀を経て、
味を見直すことになり、
昨年から「人生最後のプロジェクト」として
改良したのだそうです。

コンフィしたリンゴを
ダークチョコレートでコーティングしたもの。

リンゴの品種にも
クベルチュールにも
こだわったチョコレート♡
発売未定。
ごちそうさまでした!


2014-02-28

パレドオールの
利き酒ショコラ2014


利き酒ショコラのテイスティング

ショコラティエ パレドオールの
日本酒とショコラのマリアージュ
三枝さんの解説のもと、
テイスティングを楽しみました。

純米大吟醸、山廃仕込み、貴醸酒、
ワインの製法仕込み等々…
さまざまな種類や製法で仕込まれた日本酒。

ショコラにすると
また違った味わいで魅力的です

☆♡☆



殆ど出回ることがないとされる
新酒しぼりたての
「田酒」を使ったショコラ(上)

☆♡☆

「田酒」以外の
利き酒ショコラについては、


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【ショコラティエ パレ オールに関する記事】

♦ パレ ド オールの
Saint Valentine's Day 2014
全コレクション公開 !
は、こちらから ▶

♦ パレドオールとベルナシオンの
ショコラなふぐディナー 2014

♦  ディズニーとのコラボショコラ


♦  パレ ド オールのサマーギフト


♦ パレ ド オールの
Saint Valentine's Day 2013
全コレクション公開 !

♦ パレドオールとベルナシオンの
ショコラなディナー 2013
@銀座うかい亭 は、

♦ パレドオールのバウムクーヘン は、

♦ パレドオールとベルナシオンの
ショコラなディナー 2012
@ 石心亭 ホテルニューオータニ は、

♦ カカオの水ようかん!? 
パレドオール 夏の新作は、

♦ 世界初のサプリメントショコラ
~ からだにおいしいショコラ ~
第一弾は、こちらから ▶

♦ ショコライベントPart2
美食の祭典 2010 @日仏学院東京は、

♦  パレドオールとベルナシオンの
ショコラな天ぷらディナーは、

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

アーカイブスより

♦ 【特別コラボ企画】
ショコラティエ パレドオール & 
小椋 三嘉 MIKA OGURA は、こちらから 

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆



2014-02-13

News

フランスから
サプライズ・ゲストが来日!
続きを読む ▶

☆♡☆
チョコレートパーティ2014
続きを読む ▶

☆♡☆
Hanako 2014.2.13号の
チョコレート特集にコラム寄稿
〜 旅するチョコレート 〜
続きを読む ▶

☆♡☆
TOKYO FM
ラジオ番組「アポロン」出演
続きを読む ▶

☆♡☆
雑誌「プレジデントクラブ」
2月号はチョコレート特集
エッセイ寄稿「大人のバレンタイン」
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☆♡☆

日本経済新聞 土曜版
NIKKEI プラス1 何でもランキング
「自分にも贈りたいチョコ」
続きを読む ▶

☆♡☆