東京のラデュレ銀座店（三越銀座２F）で夕食。
デザートはもちろんチョコレート。
ラデュレでチョコレートケーキといったら
「キャレ・ショコラ」。でしょ。
日本の「キャレ・ショコラ」は、フランスの2/3の大きさなの
で食後のデザートとしても余裕で食べられます。
もちろん完食です。
この立方体のケーキの中味をひとことで言えば、ダークチョ
コレート三昧。どうよ、とばかりにダークチョコレートが攻
めてきます。嬉しい！
ビスキュイマカロン、カリカリした薄いフイアンティーヌ、
濃厚なクリーム、やわらかいビスキュイとチョコレートのサ
バイヨンムースと、すべてダークチョコレート。
さまざまな食感のダークチョコレートが層になっていました。
口の中ではどっしりとした濃厚な味わいなのに、
食道を通過したら消えてしまうのか、重い感じは残りません。
料理も完食です。
前菜に「鴨のフォアグラソテー」、
メインに「仔羊の鞍下肉レモン風味」を、
「シャンパーニュ ラデュレ ロゼ」と一緒にいただきました。
ラデュレのレストラン部門は、まだ日本ではあまり浸透して
いませんがお勧めです。
