今年の最優秀ショコラティエ
LES AWARDS 2011 受賞者が決定！
これはフランスを代表するショコラ愛好会
「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」が、
毎年、発表しているショコラティエのランキング。
最優秀ショコラティエに輝いたのは12人。
ジャン＝ポール・エヴァン、ピエール・エルメ、
ファブリス・ジロット、パスカル・ル・ガック
といった前年度からの継続受賞が4人。
加えて初受賞者は、
フランク・フレッソン、ル・カカオティエ、
そしてサダハル・アオキの3人。
さらに2011年から開設された海外部門にて、
唯一選ばれたエス・コヤマ。
日本人2人が最優秀ショコラティエに
同時に初選出という快挙。
おめでとうございます。
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クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラとは？
ところで「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」って
ご存知ですか？
1981年に創立したフランスの代表的なショコラ愛好会で、
会員数を150名に限定しているうえ、入会審査があり、
簡単には入会できないことでも知られています。
会員にはデザイナーのソニア・リキエルを始め、
作家、ジャーナリスト、クリエーター、
有名ショコラティエやパティシエなどが名を連ねていて、
わたしも会員の一人です。
日本支部はありません。
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| デザイナーのソニア・リキエルと クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラの試食会にて |
最優秀ショコラティエとは？
クラブでは毎年、百十数軒のショコラティエを
チョコレートの枚数で評価して発表しています。
最優秀ショコラティエは、
星付きのチョコレート５枚で印され、
パリのサロン・デュ・ショコラの会期中に、
LES AWARDS 受賞者の発表と授賞式があります。
ショコラティエの格付けは、
１枚から５枚までのチョコレートの枚数で示され、
数が多いほど評価は高くなります。
※1 2011年からできた新たな評価、星付きのチョコレート５枚は、
チョコレート５枚よりさらに高い評価を得たことになります。
・星付きのチョコレート５枚 ＝ 最優秀ショコラティエ
・チョコレート５枚 ＝ 優秀ショコラティエ
以下の３つは同じことを意味します。
星付きのチョコレート５枚 ＝ LES AWARDS 受賞
＝最優秀ショコラティエ
2010年からは、仏週刊誌レクスプレスの別冊Styles ※2として、
ガイドブックとして発行するようになったことで、
より多くの方が判定結果を知ることができるようになりました。
※2 2012年からは版元が「レクスプレス Styles」から
「CHOCOLAT & CONFISERIE」になりました。
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| 昨年からこんなスタイルで発表されてるんですよ！ |
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最優秀ショコラティエ決定！は、
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最優秀ショコラティエ決定！は、
♦ サロン・ド・ショコラ・パリの
ショコラを使ったファッションショーは、
♦ クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラの
テイスティングは、
♦ 《France so Sweet》
クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ
2011年度の最優秀ショコラティエのインタビューの様子
は、こちらから ▶
♦ 《France so Sweet》
ショコラ案内については、こちらから ▶
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