マンゴープリン、杏仁豆腐、エッグタルト…
お馴染みのアジアン スウィーツと共に並んでいたのは、
パンダンリーフ（独特の香りがするアジアンハーブ）、
カヤ（パンダンリーフを使ったコンフィチュール）…といった
東南アジアで愛される食材を使ったNewスウィーツたち。
「リーポール」がベースにしているのは、マレー半島に
生まれた育まれたプラナカン文化のスウィーツなのだとか。
そこにフランコジャポネ（日仏）のエッセンスを加え、
新感覚のスウィーツに仕上げています。
レンズ豆入りココナッツのブランマンジェ、
ライチとカヤのルクム、
白餡や胡麻などをサンドしたパートシュクセ……等々。
いい意味で、え〜っ!? と思ってしまうような、
なかなか興味深いマリアージュに出会えますよ！
２０１０年５月１９日から２５日まで
伊勢丹新宿店 B1 マ・パティスリーで購入可。
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