オーガニックレストラン 日水土@銀座

連休の締めのディナーは、近所のオーガニックレストラン
「日水土（ひ みず つち）」へ。
野菜の先付から始まり、葉もの、根菜、穀物などが、
サラダや温野菜で登場。
魚料理やお肉料理も美味しくて、
野菜がたっぷり食べられるのが嬉しい。
ここは人気が高く、いつも満席なので、
近所だからといって、
ぶらりと予約ナシで行けないのが

唯一の難点。

レストランの１Fは、青果も扱うオーガニックショップ。

滋味な食材がそろっているので、

東京にいるときは頻繁にここへ足を運んでいます。

珍しい野菜にも出逢えるのと、家から近い事もあって、

毎日ショップをのぞくことも…。

◎カブ、ニンジン…、マスタードと粕ヨーグルトのソース

◎からし菜、赤茎ホウレン草、いんげん、コゴミ…旬のサラダ

　タマネギとオリーヴオイルのドレッシング

◎温野菜いろいろ（写真上）

◎スズキのロースト、タケノコ…旬の野菜添え

◎地鶏のロースト、葉タマネギ…旬の野菜添え