ラ・メゾン・デュ・ショコラの カトルカール・シトロン

ラ・メゾン・デュ・ショコラから、

ちょっと早いクリスマスプレゼントと、

いただいたレモンのパウンドケーキ、

〈カトルカール・シトロン〉。

ラ・メゾン・デュ・ショコラ創業者、

ロベール・ランクス氏が考案したものが、

現在も同じレシピで受け継がれているんです。

  

フランスから空輸で日本に届くのに、

とってもしっとりした食感。

シンプルなのに本当に美味！

かなり大きなサイズだったけれど、

あまりのオイシさにあっという間に

なくなってしまいました。

ちなみに　“ カトルカール ”とは、

フランスの古典的なお菓子で、

粉、バター、卵、砂糖の4素材を、

同じ分量で混ぜ合わせて作ることから、

フランス語で１/４を表す

“ カトルカール ”と呼ぶんです。

ただし、ラ・メゾン・デュ・ショコラの

ランクス氏のレシピを拝見したところ、

“ カトルカール ”の配合ではなく、

まったくオリジナルのものでした（笑）。

となると、やはり機会があったら、

ラ・メゾン・デュ・ショコラの

〈カトルカール・シトロン〉を

是非、味わってみなくっちゃ。

…ですよね。

それにしても、今年は レモンを使った、

パティスリー、ショコラ、ドリンク等々…、

新作の中によく見かけましたよ。

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