レストラン「レフェルヴェソンス」で、
ラ・メゾン・デュ・ショコラの
クリエイティブディレクター、
ジル・マルシャルを囲んでの
お食事会が開かれました。
リュックスなプライベートルームへと
案内されると、先ずは、
ジル・マルシャルのお気に入りという
ウエルカム・シャンパーニュ（写真下右）で乾杯！
リンゴで作った蝶付きのフルート（写真上左）で
サーヴされたシャンパーニュ。
この可愛さは、かなり印象的。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
ラ・メゾン・デュ・ショコラの
新作ショコラについては、こちらから ⇒
それにしてもレストラン「レフェルヴェソンス」の
お料理は繊細で本当に味わい深かった。
黒トリュフ、天使海老、蕪…。
とりわけ印象に残ったのが、
私がジビエが大好きなこともあって、
北海道白糠町の鹿を使ったお料理（写真上）。
生江シェフの知人のまたぎが仕留めたのだとか。
パンプネル…等のフレンチハーブが、
日本で育てられていることも、
発見！
dans la forêt
森へ
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| 大地からの香り 〜 黒トリュフ、ビーツ、グラニースミス 〜 |
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| 焼きたてホームメイドパン |
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| 天使エビのポワレ 人参ソースとクリュ、 泡立てたヘーゼルナッツとパンプルネル |
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| 丸ごと火入れした蕪とイタリアンパセリのエミュルシオン、 ハモンイベリコ＆ブリオッシュ |
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レストラン「レフェルヴェソンス」の
生江シェフの大感激のコース料理を堪能したあとは、
ジル・マルシャルが、私たち招待客の目前で、
ショコラデセールを作るという粋な演出も♡
隠れ家のような雰囲気の
このプライベートルームには、
プチサロンとキッチンが付いていました。
スモークをまとったフレッシュなタイムのアイスクリーム
パリパリのメレンゲ、
パッションフルーツ香るショコラショオのヴルーテ、
挽きたてのカンボジアペッパーを散らして
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ハーブティー
ブレンド：ブルーマロー（風邪に効くといわれるハーブ）、
ローズヒップ、レモンバーベナー
ローズヒップ、レモンバーベナー
ミニヤルディーズ
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| Today's Menu |
今回のラ・メゾン・デュ・ショコラのイベントは、
これまでの中でも最も美味しくて印象的なもの
のひとつとなりました！
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