Paul Bocuse を訪ねて

三嘉のおいしい旅

ーフランス紀行 リヨン編ー
Visiting Paul Bocuse

Travel Note

ロシア皇帝が愛した シャンパーニュメゾン ルイ・ロデレールのディナー

LOUIS ROEDERER

Champagne Dinner

最高級シャンパーニュとして名高い

「クリスタル※」を展開している

シャンパーニュメゾン

ルイ・ロデレール社副社長の

ミッシェル・ジャノー氏のお招きで、

ルイ・ロデレールのシャンパーニュを

堪能するディナーに列席させていただきました。
※クリスタル・ブリュット・ヴィンテージ

＊●＊

ルイ・ロデレールのスタンダードなシャンパーニュ

「ブリュット・プルミエ」から始まり、

芳醇で豊かな味わいの

「ブリュット・ヴィンテージ」 、

そしてフランスのデザイナー 

フィリップ・スタルクとコラボした

「ブリュット・ナチュール」、

ロシア皇帝アレクサンドル2世のために作られた、

優良年にのみ造られる
プレステージ・キュヴェ「クリスタル」、

さらには

ボルドーのサン・テステフ産の

赤ワイン「シャトー・ド・ペズ」に、

「キンタデエルヴェモワラ・ポート」…。

これらの飲み物を

引き立たせるよう考案された

お料理と共に味わいました。

ミッシェル・ジャノー氏が

お料理の合間ごとに

解説してくださった

素晴らしいルイ・ロデレールの

シャンパーニュ世界も

とても興味深いものでした。

そして最後の締めは、

再び「クリスタル」が登場。

ショコラとの

官能的なマリアージュ！

大満足の一夜でした♡

＊

「クリスタル」は言わずもがなですが、
手書きのエチケット（ラベル）がチャーミングな
「ブリュット・ナチュール」も
かなり魅力的な味わいでした。

このワインについては ▶

~ Menu ~

SMOKED KAMPACHI

SOUSED YURINE∙SUDACHI PONZU∙
HOKKAIDO MILK∙SHISO FLOWER

QUAIL TWO WAYS 

PERSIMMON∙KYOTO BLACK VINEGAR

TEPPAN GRILLED AMADAI

GREEN YUZU CONSOMME BRAISED SILK TOFU

SLOW COOKED PRIME DOUBLE LAMB CHOP

TORCHED SHISHITO∙
GORGONZOLA FONDUE∙ROSEMARY

ERVAMOIRA JELLY 

MILK CHOCOLATE DELIGHT

＊

NV BRUT PREMIER

2008 BRUT VINTAGE

2006 BRUT NATURE

2007 CRISTAL

2008 CHATEAU DE PEZ

NV QUINTA DE ERVAMOIRA PORTO AGED 10 YEARS

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