【BOOK紹介】 VIES A VIES 重なる水平線

日本で著作を紹介するために来日した、友人でフランス人ジャーナリストのコリーヌ・ブレさんと、赤坂見附にオープしたばかりの東京ガーデンテラス紀尾井町でランチをしました。

彼女の新刊「Vies à Vies 重なる水平線」は、東日本大震災で被災した宮城県気仙沼市と、生まれ故郷フランス・アルカション(牡蠣の生産地として知られるボルドー近郊の大西洋岸に面したリゾート地)を結び、その関係や魅力などを２カ国語で紹介したもの。

表と裏のそれぞれの表紙が日仏の２カ国語になっており、日本語タイトルの表紙からは、日本・宮城県気仙沼市のことが、フランス語タイトルの表紙からは、フランス・アルカションのことが、それぞれ紹介されています。

日本語タイトルの表紙

フランス語タイトルの表紙

本書は、日本でも彼女が代表を務める「NPO法人 日仏子供ヴィジョン」で購入が可能。

「Vies à Vies 重なる水平線」２３００円（税込み）
Ａ４変型判、８０ページ。

コリーヌ・ブレさんに関する新聞記事は、こちらから→ 

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驚きのチョコレートケーキ！

鍋もまるごと食べられる！？
フレデリック・カッセルの

新作チョコレートケーキ（画像TOP）
ココット・トンプ・ルイユ

フレデリック・カッセルの
新作発表会にうかがいました。
今回、面白かったのは、
新作チョコレートケーキ

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フレデリック・カッセル関連記事

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【BOOK紹介】『美しくなるチーズレシピ』

多賀谷 洋子さんの
著書『美しくなるチーズレシピ』

チーズが発酵食品のひとつで

健康に良いことは知っていましたが、

美しくなる秘密はまだ奥があったのですね！

本書では糖質をカットするので太りにくい効果があることや、

腸内環境を整え、代謝をアップするのでダイエット効果に加えて、

アンチエイジング効果も期待される食品だということも

テーマのひとつになっています。

チーズレシピはもちろんのこと、

チーズとのマリアージュ、

テーブルコーディネートの提案もステキです！

拝読した後には

チーズやチーズを使ったお料理が

食べたくなっちゃいました ♡

チョコレートレシピも登場していますよ。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【BOOKデータ】

美しくなるチーズレシピ

“チーズは太らない！”ダイエットも、

アンチエイジングもチーズにおまかせ！

著者 　多賀谷 洋子

出版社　誠文堂新光社

定価 　1,575 円 (税込み)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

投稿 by Yoko Tagaya.

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

♦ おいしい本についてのブック紹介は、

こちらから▶

【BOOK紹介】『アラン・デュカス秘密のレシピ』

漫画家・イラストレーターの永崎ひまるさんは、

開運についての知識を生かして開運漫画も

お描きになっているそう。

ひまるさんによるコミックエッセイ

『アラン・デュカス秘密のレシピ』は、

デュカスの味のルーツを探る旅をすることで、

初めて接した世界に対する驚きや発見が

素直にそのまま描かれていて、

これまでフランス料理や

アラン・デュカスに興味のなかった人も

共感できるような作りになっています。

刊行記念のトークイベントも

大盛況だったのだとか。

コミックエッセイによる

突撃ルポルタージュは未知の分野だったので

面白く拝読しました！

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【BOOKデータ】

アラン・デュカス秘密のレシピ
著者 　  永崎ひまる
出版社　主婦と生活社
定価   　１２６０円 (税込み)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

♦ おいしい本についてのブック紹介は、

こちらから▶

【BOOK紹介】 ビストロの人気レシピ

ビストロ「ブノワ」で

絶対に食べたい人気レシピ

行きつけのビストロには

きっと必ず食べたいメニュがあるはず

あの料理が食べたいがために行ってしまう

そんな料理が自分で作れるレシピ集

先日、パリでいただいた

このビストロ「ブノワ」の本には

お料理はもちろんのこと

チョコレートのデザートレシピも

掲載されています

ベル・エレーヌや

プロフィットロール・ブノワの

レシピもありました！

グリーンアスパラガス

☆ プロフィットロール・ブノワの

レシピは、こちらから ▶

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パリのブノワ

☆☆☆♡☆☆☆

【BOOKデータ】

原題　　L'ESPRIT BISTOROT

             les meilleures recettes de BENOIT

著者　　Eric Azoug, Christian Julliard

総頁数    125 ページ

サイズ　210 x 210 x 15 mm
言語　　フランス語

出版社　Alain Ducasse Édition
価格　　10  € (税込み)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【おいしい本】

♦ 原書『J'AIME PARIS ジェーム・パリ』
～ アラン・デュカスが案内する
おいしいパリのアドレス２００軒 ～は、こちらから ▶

♦ 日本語版『アラン・デュカスの

ナチュールデザート』 は、こちらから ▶

♦ 日本語版『アラン・デュカスの
ナチュールレシピ』 は、こちらから ▶

♦ 原書『 アラン・デュカスの
ナチュールデザート』 は、こちらから ▶

♦ ジョエルデュランの ショコラ料理 

& 南仏プロヴァンス料理は、こちらから ▶

♦ 『ドルチェ Dolce ! イタリアの地方菓子』は、こちらから ▶

♦ 好きなものを食べて太らない秘訣

　『フランス女性は太らない』は、こちらから ▶

♦ フランスのアイデア・レシピは、こちらから ▶

♦ 小椋三嘉の著作『アラン・デュカス

 進化するシェフの饗宴』は、こちらから ▶

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【関連記事】

♦ ビストロ「ブノワ」 
創業１００周年記念メニューは、こちらから▶

♦ フードフランス “ビストロ” 2012-13 は、
こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2013 〉 
チョコレートづくしのコース料理は、
こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2013 〉  
フランス料理と “スイーツ” の
コラボレーションは、こちらから ▶

♦  〈 ヴァレンタイン 2013 〉
ショコラのシャネルのバック！？ 
ベージュ アラン・デュカス東京の 
ショコラデザートは、こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2012 〉
ベージュ アラン・デュカス東京で味わう
モナコ/パリ/ロンドンは、こちらから ▶

♦ ELLE ONLINE
「銀座の最旬ショコラ アドレスを、 
小椋三嘉さんがガイド！」は、こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2011 〉

ベージュ アラン・デュカス東京で味わった、

 “自然”を感じる料理〈ランデヴー〉は、こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2011 〉 

ショコラとあずきのマリアージュは、こちらから ▶

♦ 夏の高級魚 ホシガレイ

ベージュ アラン・デュカス東京は、こちらから ▶

♦ 第二回 銀座マルシェについては、こちらから ▶

♦ フランス美食の祭典

＠東京日仏学院　Vol.2 は、こちらから ▶

♦ 第一回 銀座マルシェについては、こちらから ▶

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【BOOK紹介】おいしいパリ

アラン・デュカスが案内する

おいしいパリ

パリで行ってみたい

話題のお店から

昔から愛されている店まで

デュカスのお気に入りの

２００のアドレスが満載！

ホテル、レストラン、ブラッスリー、
カフェ、ティーサロン、
ショコラティエ、グラシエ、パティスリー、
ブランジェリー、フロマージェリー、
エピスリー、お惣菜、ワインバー、
マルシェ、調理器具専門店…

書籍ならではのボリューム感で
かなり見応えあります

ハードカバーの分厚い本書は
眺めて楽しむ卓上用として

付録のアドレスブック（B６版）は
携帯用として活用できて便利 (下)

パリと食べることを愛する人にオススメ

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【BOOKデータ】

原題　　J'AIME PARIS
著者　　Alain Ducasse アラン・デュカス
             Frédérick e. Grasser Hermé

総頁数    596ページ

サイズ　253 x 198 x 52 mm
言語　　フランス語

出版社　Alain Ducasse Édition
価格　　29 € (税込み)
問い合わせ先　   ベージュ アラン・デュカス東京

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【おいしい本】

♦ ビストロの人気レシピ 

原書『L’ESPRIT BISTROT 

Les meilleures recettes de BENOIT』

は、こちらから ▶

♦ 日本語版『アラン・デュカスの

ナチュールデザート』 は、こちらから ▶

♦ 日本語版『アラン・デュカスの

ナチュールレシピ』 は、こちらから ▶

♦ 原書『 アラン・デュカスの

ナチュールデザート』 は、こちらから ▶

♦ 【おいしい本】の紹介は、

こちらから ▶

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【関連記事】

♦ 〈 ランデヴー 2013 〉 
チョコレートづくしのコース料理は、
こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2013 〉  
フランス料理と “スイーツ” の
コラボレーションは、こちらから ▶

♦  〈 ヴァレンタイン 2013 〉
ショコラのシャネルのバック！？ 
ベージュ アラン・デュカス東京の 
ショコラデザートは、こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2012 〉
ベージュ アラン・デュカス東京で味わう
モナコ/パリ/ロンドンは、こちらから ▶

♦ ELLE ONLINE
「銀座の最旬ショコラ アドレスを、 
小椋三嘉さんがガイド！」は、こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2011 〉

ベージュ アラン・デュカス東京で味わった、

 “自然”を感じる料理〈ランデヴー〉は、こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2011 〉 

ショコラとあずきのマリアージュは、こちらから ▶

♦ 夏の高級魚 ホシガレイ

ベージュ アラン・デュカス東京は、こちらから ▶

♦ 第二回 銀座マルシェについては、こちらから ▶

♦ フランス美食の祭典

＠東京日仏学院　Vol.2 は、こちらから ▶

♦ 第一回 銀座マルシェについては、こちらから ▶

♦ 小椋三嘉の著作『アラン・デュカス

 進化するシェフの饗宴』は、こちらから ▶

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雑誌『フランスの旅Eat』

フランス旅行のおともに、

雑誌『 フランスの旅 Eat 』

いま発売中の雑誌『 フランスの旅 Eat 』内の

「私の好きなパリごはん」という企画で、

レストラン、エピスリー、ショコラティエ、

３軒のオススメ スポットをご紹介しています。

※ 掲載された 小椋 三嘉 のプロフィールに

URLの間違いがあります。

正しくは▶　www.chocolatclub.com

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世界中のグルマン(美食家)が

愛してやまないフランス料理。

ヴェルサイユ宮殿や

モン・サン・ミッシェルに足を運べなくても、

美味しいごはんで満腹になれれば

その旅はもう大成功したようなものです。

本誌は「フランスの食」を極める

地元密着の完全ガイド。

100年以上も愛される星付きビストロ、

行列のできるブーランジェリー、

最古のパティスリー、

日本人シェフのレストラン、

予約待ちでしか入れないレストランなど、

地元のグルマンをうならせる名店を

厳選して紹介します。

また、パリ20区の歩き方を提案。

区ごとに、本当に美味しいお店、

見逃せない名所、

おすすめのホテルを紹介していきます。

はじめてのパリでも、

10回目のパリでも、

安心・納得の“本物の美味しさ”を集めました。

〜　エイ出版社のホームページより　〜　

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

フランスの旅Eat

定価：￥ 1,575 （税込）　

ムック128ページ 　

出版社: エイ出版社

エイ出版社ホームページは

こちらから ▶

ラデュレのお菓子教室

ラデュレ創業 150 周年記念したプレスイベント

〜 １日限りの特別なお菓子教室 〜

このスペシャルなお菓子教室で、

７月発売予定のラデュレのパティスリー

“バタフライ” の作り方を習いました。

 “バタフライ” は、

創業 150 周年を記念して、

毎月発売されるパティスリーのひとつ。

♢♢♢♢♢♢♢♢

エプロン、ハンドタオル…からして、
ラデュレの世界

もちろんショコラのテイスティングも

♢♢♢♢♢♢♢♢

あらかじめ分量の素材が小分けされていて、

使用する道具もすべて完備。

「マカロン生地を作って焼きましょう」
レッスン風景は、こちらから▶

日本のシェフ・パティシエ エルワン・ブアが、

ユーモアを交え、手取り足取り伝授。

スタッフも助けてくれるという、

至れり尽くせりの環境の中で完成。

♢♢♦♢♢

サクッとしたイチゴ風味のマカロン、

ひなげしの香りのモスリーヌ・クリーム、

とろける柚子、

マラ・デ・ボワ種のイチゴ、

４種類のハーモニーが奏でる味わい。

うまくできたかナ。

♢♢♢♢♢♢♢♢

作ったばかりのお菓子が冷蔵庫で、

落ち着くのを待つ間、

ラデュレ流ティータイム。

ラデュレ流ティータイム

フランスの田舎風ティータイムを

演出したというテーブルセッティングは、

フランスから取り寄せたという繚乱の薔薇は、

目にもカラフル。

さらに香りも加わって、

新作マカロンや、薔薇のお菓子が

より楽しめる演出でした。

♢♢♢♢♢♢♢♢

「ちょっとイチゴが歪んじゃったね」と、

ブア先生にスルドい指摘されながらも、

ラデュレのロゴマークをつけてもらって、

ボックス、さらに保冷バックに収めてもらうと、

まるで自分ひとりで仕上げたかのように有頂天。

このお菓子教室の醍醐味は、

参加した誰もがラデュレのお菓子を

"立派に"作れる気分を満喫できたことでした。

日本のシェフ・パティシエ、エルワン・ブア（中央）と、
今回の企画の発案者でラデュレのコミュニケーションディレクター（右）

このお菓子は７月中、

日本のラデュレで味わえますよ。

もちろん私たちの作ったお菓子が

店頭に並ぶことはないのでご安心を。

♢♢♢♢♢♢♢♢

【BOOK 情報】

ラデュレのお菓子レシピ本については、
こちらから▶

【おいしい本】ラデュレのお菓子レシピ

1862年、パリのロワイヤル通りに創業した

老舗サロン・ド・テ「ラデュレ」のお菓子のレシピ本。

マカロン、タルト、ケーク…等、

１００種類のレシピが紹介されています。

もちろん、オレンジ風味のショコラケークや、

ショコラショーといったショコラレシピも。

とてもチャーミングな装幀で、

ラデュレらしいレシピ集です。

※ 昨年、日本語版も発刊されました。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【BOOKデータ】

『ラデュレのお菓子レシピ 』

原題　　Ladurée sucré

著者　　フィリップ・アンドリュー  Philippe Andrieu

出版社　世界文化社

価格　    2940円 (税込み)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【おいしい本】

♦ 『ドルチェ Dolce ! イタリアの地方菓子』は、こちらから ▶

♦ アラン・デュカスが案内する おいしいパリ

 原書『J'AIME PARIS (パリが好き)』は、こちらから ▶

♦ アラン・デュカスの著書

 『ナチュールレシピ 』デザート版は、こちらから ▶

♦ アラン・デュカスの著書

『ナチュールレシピ』の日本語版は、こちらから ▶

♦ 好きなものを食べて太らない秘訣

　『フランス女性は太らない』は、こちらから ▶

♦ フランスのアイデア・レシピは、こちらから ▶

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【PARIS】

♦  パリのお気に入りの本屋さんは、こちらから ▶

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