2008-09-12

PIERRE HERMÉ / Bon Bon au Chocolat


パリからのお土産にピエール・エルメの
ボンボン・オ・ショコラをいただきました。



2008-09-05

NŌKA CHOCOLATE / Black Ice Chocolate


ノカ・チョコレートの新作「ヴィンテージ ブラックアイス
チョコレート」をいただきました。
 1個 (90g) ¥3,000 だそうです。





2008-08-17

LADURÉE / Carré Chocolat


東京のラデュレ銀座店(三越銀座2F)で夕食。
デザートはもちろんチョコレート。
ラデュレでチョコレートケーキといったら
「キャレ・ショコラ」。でしょ。




日本の「キャレ・ショコラ」は、フランスの2/3の大きさなの
で食後のデザートとしても余裕で食べられます。
もちろん完食です。
この立方体のケーキの中味をひとことで言えば、ダークチョ
コレート三昧。どうよ、とばかりにダークチョコレートが攻
めてきます。嬉しい!
ビスキュイマカロン、カリカリした薄いフイアンティーヌ、
濃厚なクリーム、やわらかいビスキュイとチョコレートのサ
バイヨンムースと、すべてダークチョコレート。
さまざまな食感のダークチョコレートが層になっていました。
口の中ではどっしりとした濃厚な味わいなのに、
食道を通過したら消えてしまうのか、重い感じは残りません。
料理も完食です。
前菜に「鴨のフォアグラソテー」、
メインに「仔羊の鞍下肉レモン風味」を、
「シャンパーニュ ラデュレ ロゼ」と一緒にいただきました。
ラデュレのレストラン部門は、まだ日本ではあまり浸透して
いませんがお勧めです。
どちらの料理ももう一度食べたい。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【ラデュレの関連記事】

♦ パリのLaduréeでランチは、こちらから ▶

♦ ラデュレのゼブラボックス入りショコラと
 ネズミショコラは、こちらから ▶

♦ ラデュレのカメオ型ショコラ
LADURÉE / Chocolat Camée は、こちらから ▶

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2008-08-15

LA BETTLA / Chocolate Rolled Cake



東京・銀座のレストラン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」で夕食。
料理はチョイスが豊富でリーズナブルな価格。
そのためワインに少し奮発できるのも魅力です。
住まいが近くなのと、おいしい料理とワインが楽しめるので
時々ここで食事をします。


2008-07-24

LADURÉE / Chocolat Camée



ラデュレのカメオ型チョコレートをいただきました。
ヨーロッパの昔風に作られた石けんが似た風貌なので、
パリで初めてこれを見たときは少し驚きました。
ですが、れっきとしたチョコレート。
外側はホワイトチョコレートで、中にアーモンドのプラリネ
とダークチョコレートのガナッシュがつまっています。
これらが口の中で素晴らしい三重奏を奏でるのです。
個人的にホワイトチョコレートは、ダークチョコレートに比
べると興味が薄いのですが、このカメオは例外の代表。
見た目が綺麗なだけでなく、味もなかなかの力作です。

      ♦ ♦ ♦

2008年7月24日(木)は、東京のラデュレ銀座店で
内覧会を兼ねたスペシャルな昼食会がありました。
この週、ラデュレ首脳陣と一緒にミッシェル(料理長)、
フィリップ(シェフ・パティシエ)もフランスから来日。
日本に初出店とあって、腕を振ってくれました。
前菜「マグロのカルパッチョ」、メイン「真ダラと緑黄野菜
のプラチャ」、デザート「モンブラン」。飲み物は「シャン
パーニュ ラデュレ ロゼ」、白ワイン「ブルゴーニュ アリゴ
テ ブーズロン」、紅茶「スペシャル ラデュレ」。
お土産のマカロンの詰め合わせもしあわせの味。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【ラデュレの関連記事】

♦ パリのLaduréeでランチは、こちらから ▶

♦ ラデュレのゼブラボックス入りショコラと
 ネズミショコラは、こちらから ▶

♦ キャレ・ショコラ
LADURÉE / Carré Chocolat は、こちらから ▶

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆