2008-08-17

LADURÉE / Carré Chocolat


東京のラデュレ銀座店(三越銀座2F)で夕食。
デザートはもちろんチョコレート。
ラデュレでチョコレートケーキといったら
「キャレ・ショコラ」。でしょ。




日本の「キャレ・ショコラ」は、フランスの2/3の大きさなの
で食後のデザートとしても余裕で食べられます。
もちろん完食です。
この立方体のケーキの中味をひとことで言えば、ダークチョ
コレート三昧。どうよ、とばかりにダークチョコレートが攻
めてきます。嬉しい!
ビスキュイマカロン、カリカリした薄いフイアンティーヌ、
濃厚なクリーム、やわらかいビスキュイとチョコレートのサ
バイヨンムースと、すべてダークチョコレート。
さまざまな食感のダークチョコレートが層になっていました。
口の中ではどっしりとした濃厚な味わいなのに、
食道を通過したら消えてしまうのか、重い感じは残りません。
料理も完食です。
前菜に「鴨のフォアグラソテー」、
メインに「仔羊の鞍下肉レモン風味」を、
「シャンパーニュ ラデュレ ロゼ」と一緒にいただきました。
ラデュレのレストラン部門は、まだ日本ではあまり浸透して
いませんがお勧めです。
どちらの料理ももう一度食べたい。


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