軽井沢ホテルブレストンコート

軽井沢スイーツコレクション

“おいしい”を求めて 軽井沢へ

行ってきました！

ホテル ブレストンコートの焼き菓子

軽井沢からサプライズが！

軽井沢のホテル ブレストンコートから

招待状が届きました！

書籍型のボックス入りの

プティ・フールも一緒に。

このプティ・フールのボックスは、

伊勢丹新宿店本館地下1階※1 
にて、10月に登場する予定だそうです。

※1 カフェ エ シュクレ／マ・パティスリーの
全国各地の人気焼菓子をご紹介するコーナー

軽井沢のブレストンコートで 旬のデザートを楽しんできました！

KARUIZAWA HOTEL BLESTON COURT
軽井沢 ホテル ブレストンコート

「ザ・ラウンジ」で
コース仕立てのデザートを
楽しんできました！

【EVENT】CANOVIANO TOKYO@軽井沢

イサキのポワレ ケッパーとピクルスで
アクセントをつけたフレッシュトマトソース

「カノビアーノ東京」が軽井沢にて

期間限定（８月１２日〜１６日）のフェアをする

ということで、ひと足早く味わってきました。



カノビアーノの植竹隆政シェフとは、

数年前ショコライベントで一緒に対談したことがあります。

その時にショコラを使った独創的なショコラ料理を、

いろいろ楽しませていただきました。

とは言っても、今回のフェアは

もちろんショコラ料理ではありませんよ（笑）。

スタートはカノビアーノの人気の一品から、

♦ ボタン海老とからすみ、フルーツトマトのカッペリーニ

♦ 彩り野菜とモッツァレーラのサラダ、サンダニエーレ産生ハム

♦ 鱧の炙り 加茂ナスと万願寺唐辛子のソテー からし菜のサラダ

♦ サザエと九条ネギ、京しろ菜のスパゲティー

♦ イサキのポワレ（写真上） 

♦ 牛のフィレと夏野菜のグリル、ジロル茸のソース

♦ パイナップルとライムのところてん ← 驚き！

♦ チョコレートのムース、巨峰、アールグレイのジュレ

♦ ハーブティ

こんなにいっぱい食べられてしまうほど、

どの料理も創意工夫が感じられて味わい深い。

多彩な野菜たちをはじめとする食材との出会いも刺激的。
プリップリのボタン海老。鱧の炙りと旬の野菜…。

海の幸、山の幸、さらに日本とイタリアの食材と、

さまざまなマリアージュが楽しめて大満足。

飲み物はスプマンテから始まり、

それぞれの料理と相性の良いワインを、

シェフソムリエに選んでいただき、

こちらもボン・マリアージュでした。

ご馳走さまでした！

開催場所となる旧軽井沢、雲場池近くの

テラコッタ調のヴィラもステキ。

軽井沢フェアでは信州食材をふんだんに

使った料理になるのだとか。

楽しみですね。

詳細は、

ヴィラ・デ・マリアージュ軽井澤へ。

カノビアーノ東京

CANOVIANO TOKYO

東京都中央区八重洲1-9-9

TEL 03-6225-5495

【フェア開催期間】

2010年 8月12日 〜 8月16日

【フェア開催場所】

ヴィラ・デ・マリアージュ軽井澤

長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢雲場2200

TEL 0267-42-4122

チョコレートムース、巨峰、フランボワーズ、ミルクアイス…。

さすがに美味しいです！