パンプキンと小豆のマリアージュ

An open sandwich using homemade bread, avocado mayonnaise,
and pumpkin salad...

自家製の全粒粉入り天然酵母パンに、

自家製マヨネーズをベースにした、

アボカドペーストと、

パンプキンサラダを重ね、

自家栽培のイチゴで飾った、

オープンサンドの朝食。

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これは以前から作ってみようと思っていた、

かぼちゃと小豆を使った
郷土料理「いとこ煮」（写真下）を作って、

できた副産物的な料理。

Japanese Pumpkin and Azuki beans (red beans)

かぼちゃと小豆を多めに用意したおかげで、

煮物を作った後は、パンプキンサラダだけでなく、

パンプキンプリンに小豆を散らした

 “ いとこ(!?) ” デザートもできました。

Japanese Pumpkin and Azuki beans Pudding

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「いとこ煮」は、
昨年、神戸に行った際に、

兵庫と京都にまたがる

「丹波」の食材を紹介する

小冊子の中で出会いました。

日本各地で広く知られる
料理なのかもしれないけれど、

海外暮らしが長い私にとっては、
小豆とかぼちゃという、

見慣れない組み合わせが、

面白いと思ったわけです。

そもそもインド原産の小豆と

南米原産のかぼちゃを “ いとこ ”と

呼んでいること自体が

かなり不思議じゃないですか。

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調べてみたら「いとこ煮」は、
正月、盆、収穫祭といった祝祭の時に、
神に供えた食べ物を集めて、
煮たことから始まったもので、
「丹波」に限らず、日本各地でみられる風習なんだとか。

多くの場合は豆と野菜の煮物だそうで、
かぼちゃと小豆に限った料理ではないんですね。
地方によっては煮物ではなく、
味噌汁のところもあるそう。

親戚が集まって食べる料理だったから、
固いものから、追い追い（おい甥）
鍋に入れていくから…等々、
「いとこ煮」の名前の由来は諸説あり…。

食文化って面白いですね！

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